あっ、そうか！ 当たり前のことって意外と気づかない

ズバリのテーマで踏み込んで取材するときはもちろんだけれど、

ひとりのシェフに監修をお願いして書籍を作るとき、その場合は脇をかためる意味合いで、

いかに店を継続するか、つまり経営の話になります。

私とて個人事業主ですから、

そうだったか！と膝を打つことがよくあるのですが、

それとは別に、あっ、こんな視点があるんだなぁ、と気づくことも少なくありません。

先日、開業するにあたっての立地の話になったとき、

人気エリアは競争が激しく、かつ回転が速い（新しく登場する店が多い一方でなくなる店も多い）、という話の流れから、ふと言われたこと。

「だから、開業する人間よりも、内装を手がける方が一番儲かるんですよね」

確かに！

それまで、たとえばワインバーができればワイン取扱い業者さんが、

パン屋さんができれば製粉会社さんが、潤うなぁ、と

直接その店が扱っているアイテムばかりに目がいっていましたが、

そうじゃない、それだけじゃない。

自分が深く関わってる世界だと、本筋とその周辺の細部に目がいちがちで、

なかなか引いて見られない。

取材って、もちろん本筋の深い話も、なんだけれど、脇道にそれて、

あっ、そうか！という、普段自分では気づかない視点にふれられるのもおもしろいよなぁ。