2年前、2017年に発売となり、昨年2018年は「グルマン世界料理本大賞・パン部門」で優勝した『ドイツパン大全』（誠文堂新光社刊） （私は企画提出にはじまり、制作指揮/編集統括（映画でいうと監督ですね）として仕事をしました）。 本書が、今年、2019年3月…